Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile
(et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir),
altında ateş yanan bir sac veya tava üzerine konup,
karıştırılmak suretiyle kızartılır.
Doğranmış patlıcan ve yeşil biberler de
ilave edilip tekrar karıştırılır,
sebzeler kızarınca dilimlenmiş domatesler konulup
ateşte biraz daha çevrilir.
| 
