14/12/2005 - KORNİŞON TURŞUSU

KORNİŞON TURŞUSU

MALZEMELER

4 Kg kornişon salatalık

Yaklaşık 3 litre su

3 su bardağı sirke (1 Litre suya 1 bardak sirke)

1 kase sarmısak

Biraz yeşil sivribiber

Limon

Tuz (kalın salamura tuzu)

Sirke ruhu

1 yemek kaşığı toz şeker

HAZIRLANIŞI

Salatalıkları yıkayalım.

Suyu kaynatalım.

İçerisine tuzunu, sirkeyi, limon suyunu ekleyip karıştıralım.

Kaynar suyu salatalıkların üzerinden dökelim.

Malzemeler soğuduktan sonra, Salatalık,, biber, sarmısak ve

Limon dilimlerini kavanoza yerleştirelim.

Soğuyan turşu suyunu üzerinden dökelim.

Üzerine 1 çay bardağı sirke ruhu ve toz şeker dökelim.

Kavanozun en üst bölümüne dereotu veya maydanoz

koyarak kapağını kapatalım..

15 gün kadar sonra turşumuz hazır olacaktır.

Bu süre içerisinde serin bir ortamda muhafaza edelim.

14/12/2005 - KIRMIZILAHANA TURŞUSU

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER

2 Adet kırmızı lahana

1 kase sarmısak

2 su bardağı sirke

tuz

limon

1 kg kadar havuç

4 adet kırmızı çarliston biber

HAZIRLANIŞI

lahanalları , çarliston biberi, havucu yıkayıp doğrayalım.

Malzemeleri bir kaba alıp yeteri kadar suyu kaynatalım

ve tuzunu, sirkesini, limon suyunu ekleyip lahananın üzerinden dökelim.

Soğuduktan sonra kavanoza yarleştirelim.

Soğumuş olan suyu kavanoza dökelim .

Ara sıra gazının çıkması için kavanozun kapağını

açarak havalandıralım. 

15 gün kadar serin bir yerde muhafaza edelim.

Turşumuz hazır afiyet olsun

Dilerseniz turşumuzun suyunu da içebilirsiniz

şalgam suyuna yakın bir tadı var

6/12/2005 - DOMATES TURŞUSU

DOMATES TURŞUSU

MALZEMELER

2 kg domates

Dilediğiniz kadar biberiye ( cin biberi)

Yarım demet maydanoz

2 baş sarmısak

1.5 su bardağı sirke,

Tuz

HAZIRLANIŞI

Domateslerin kabuklarını soyup  robotta kıyalım

Maydanoz, sarmısak, biberi de kıyalım

Bir kapta  kıyılan malzemeleri, tuzu sirkeyi

karıştıralım

kavanoza dolduralım ve

serin yerde saklayalım