9/10/2008 - FİNCAN KADAYIF

YARIM KG KADAYIF

150 GRAM MARGARİN

1 KASE CEVİZ

ŞERBETİ İÇİN

3 SU BARDAĞI ŞEKER

3 SU BARDAĞI SU

BİRKAÇ DAMLA LİMON SUYU

HAZIRLANIŞI

YAĞI ERİTİP KADAYIFIN ÜZERİNE DÖKELİM

İYİCE KARIŞTIRALIM.

FİNCANA SIRASIYLA BİR TUTAM KADAYIF

BİR KAŞIK CEVİZ VE BİR TUTAM DAHA KADAYIF

KOYUP İYİCE SIKIŞTIRIN.

FİNCANI TEPSİYE TERS ÇEVİRELİM

180 DERECEDE PİŞİRELİM.

ŞERBETİ HAZIRLAYALIM SICAK TATLIYA SOĞUK

ŞERBETİ DÖKELİM

AFİYET OLSUN.....

12/4/2007 - FINDIK TATLISI

MALZEMELER:

2.5 SU BARDAĞI UN

100 GR. PUDRA ŞEKERİ

1 YUMURTA

1 YUMURTA SARISI

1 PAKET KABARTMA TOZU

1 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU

1 SU BARDAĞI FINDIK TOZU

125 GR. MARGARİN

1 TUTAM TUZ

ŞERBETİ:

2 SU BARDAĞI ŞEKER

1 SU BARDAĞI SU

1 KAŞIK LİMON SUYU

HAZIRLANIŞI:

UNUN ORTASINI AÇALIM.

ERİMİŞ YAĞI, 1 YUMURTAYI, PUDRA ŞEKERİNİ

KABARTMA TOZUNU, TUZU, LİMON SUYUNU,

TOZ FINDIĞI EKLEYELİM.

ETRAFINDAKİ UNLARI ALARAKYUMUŞAK BİR

HAMUR HAZIRLAYALIM.

HAMURU CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALARA

AYIRIP AVUÇ İÇİNDE YASSILTALIM. ÜZERİNE

YUMURTA SARISI SÜRÜP 180 c DE PİŞİRELİM.

FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ ÜZERİNE

SOĞUK ŞERBET DÖKELİM.

AFİYET OLSUN..

24/2/2007 - KABAK TATLISI

KABAK TATLISI

KABAĞI DİLİMLEYİN, BİR TENCEREYE BİR SIRA KABAK DİZİN

ÜSTÜNE İKİ YEMEK KAŞIĞI ŞEKER DÖKÜP TEKRAR BİR SIRA

KABAK KOYUN BU ŞEKİLDE HAZIRLAYIN.

BİR GECE BEKLETİN. ERTESİ GÜN KISIK ATEŞTE PİŞİRİN.

SOĞUYUNCA CEVİZ DÖKÜP SERVİS YAPIN.

13/2/2007 - CEVİZLİ KALBURABASTI

CEVİZLİ KALBURABASTI
Malzemeler ; 8 kişi için	Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, tencereye tozşeker, su ve limon suyunu koyup, kaynatın. Soğumaya bırakın.  Bu arada geniş bir kaba margarin, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, ince çekilmiş ceviz içi, un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi katın. Bütün malzemeyi yoğurun.  Ele yapışmayacak hale gelince, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir süzgecin şişkin olan ters yüzü üzerinde elle bastırarak yuvarlayın. Elinizle hafifçe yuvarlayın. Böylece şekilli uzun hamurlar elde edin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 dereceli fırında hamurlar kızarana kadar pişirin.   Pişen hamurları fırından alıp, soğuk şerbete atın. 30-40 saniye bekletin ve şerbetten alın.
250 gr oda sıcaklığında Margarin
1 adet Yumurta
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
2 yemek kaşığı Yoğurt
1 su bardağı Çekilmiş Ceviz
4 su bardağı Un
1 paket Kabartma Tozu
1 tutam Tuz
1 çay kaşığı Toz Mahlep
ŞERBETİ İÇİN
2 su bardağı Su
3 su bardağı TozŞeker
1 yemek kaşığı Limon Suyu
ÜZERİNE
Dövülmüş Antep Fıstığı
İsterseniz servis tabağına aldığınız kalburabastıları,  dövülmüş antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.   YORUMLARINIZI BEKLİYORUM

13/2/2007 - UN HELVASI

UN HELVASI
Malzemeler ; 4-6 kişi için	Şekerin yarısı 3 bardak su ile hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Bir tencereye yağ ve fıstık konularak hafifçe kavrulur. Un katılır. Tahta bir kaşıkla hafif ateşte karıştıra karıştıra kavrulur. Unun rengi dönmeye başlayınca yani pembe bir renk alınca ateşten indirilir. Kaynamakta olan şekerli su üzerine dökülür ve karıştırılır. Tekrar ateşe konur. Kapalı olarak suyunu çekince ateşten indirilir. Beş dakika öylece bırakılır. Kapağı açılıp, kalan birbuçuk bardak şeker üzerine dökülür. Beş dakika aralıklarla iyice altüst edecek şekilde karıştırılır. Kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletilir. Tekrar karıştırılıp, kaşıkla şekil verilerek servis tabaklarına alınır.
4 su bardağı elenmiş Un
1 paket (250 gr) Margarin
3 su bardağı Şeker
3 su bardağı Su
1 kahve fincanı Çam Fıstığı
3 bardak su yerine 3 bardak sütle de yapılabilir.   ARKADAŞLAR YORUMLARINIZI BEKLİYORUM

13/2/2007 - ŞAMTATLI

ŞAM TATLISI
Malzemeler ;	Yoğurt, tahin, şeker, irmik çırpılır. 2 saat dinlendirilir. Kabartma tozu eklenir. 30 cm çapında bir tepsi yağlanır, İçine hamur dökülür. 1 yemek kaşığı tahin sürülür. Yer fıstıkları üzerine konur. Orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.   Şeker, su, limon suyu ile karıştırılarak şurup kaynatılır.  Tatlı fırından çıkarıldıktan sonra sıcak iken, soğutulmuş şurup üstüne dökülür.
4 su bardağı İrmik
1 su bardağı Tahin
1 su bardağı Yoğurt
1 paket Kabartma Tozu
1 su bardağı Toz Şeker
ŞURUP İÇİN
3 su bardağı Toz Şeker
3 su bardağı Su
2 yemek kaşığı Limon Suyu
1 yemek kaşığı Yer Fıstığı
Hamur akıcı değil ise yoğurt ilave edilip yeniden çırpılmalıdır.   YORUMLARINIZI BEKLİYORUM

13/2/2007 - REVANİ

REVANİ
Malzemeler ; 8 kişi için	Yapılışı ; Önce şekerle suyu kaynatıp kestirme kıvamına gelince 2-3 damla limonsuyu damlatarak ateşten alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta yumurtaları şeker ve yoğurt ile çırpıp, geri kalan malzemeyi ekleyin. Kek kıvamında bir hamur elde edin. Yağlanmış tepsiye dökerek 180-200º Cda önceden ısıtılmış fırında kızartın. Fırından çıkarınca revani fazla soğumadan şerbetini döküp, çekmesini bekleyin. Biraz soğuyunca dilimleyerek servis yapın. Üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
6 kahve fincanı Toz Şeker
4 kahve fincanı Yoğurt
7 kahve fincanı Un
4 adet Yumurta
1 kahve fincanı İrmik
1 kahve fincanı Sıvı Yağ
1 Kabartma Tozu (ya da karbonat)
20 kadar ağartılmış badem
1 fiske tuz
ŞURUBU İÇİN
5 su bardağı Toz Şeker
5 su bardağı Su
2-3 damla  Limon Suyu
Bu gibi tatlılarda pişen madde sıcak, şurup soğuk olmalıdır. Eğer pişen madde soğuk ise, o zaman şurubu sıcak dökülmelidir.   YORUMLARINIZI BEKLİYORUM

13/2/2007 - SARMA KADAYIF

SARMA KADAYIF
Malzemeler ; 2 kişi için	Yufkaları sekizer parçaya bölün. İki parçayı üstüste yerleştirip, arasına tel kadayıf ve fıstık içi ilave ederek sarma şeklinde sarın. Sarma Kadayıfları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında pişirin. Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın. Sıcak sarmalara gezdirerek dökün.. Üzerine değişik tatlar deneyerek servis yapabilirsiniz.   YORUMLARINIZI BEKLİYORUM
2 adet Yufka
500 gr Kadayıf
250 gr Fıstık İçi
ŞERBET MALZEMESİ
2 su bardağı Toz Şeker
2 su bardağı Su

13/2/2007 - ŞEKERPARE

ŞEKERPARE
Malzemeler ; 4-6 kişi için	Şeker, Su, limon suyu birlikte kaynatılır. Ocaktan indirilip, soğumaya bırakılır. İki yumurta pudra şekeri ile birlikte çırpılır. İçine eritilmiş ama sıcak olmayan yağ dökülür çırpılmaya devam edilir. Un, bir fiske Tuz, Kabartma Tozu yavaş yavaş dökülerek hepsi birlikte karıştırılır. İyice yoğrulur. Yağlanmış bir tepsiye bu hamurdan ceviz büyüklüğündeki parçalar alınıp yuvarlanır. Tepsiye aralıklarla dizilir. Ortalarına ağarmış bademler konulur. Hafifçe bastırılır. Orta sıcaklıktaki fırında pişirilir. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine evvelce hazırlanmış şurup bir kepçe ile gezdirilerek dökülür. Şurubunu çekmez ise tepsi hafif ateşe oturtulur, şurubu çekmesi sağlanır.
2 su bardağı elenmiş Un
½ paket (125 gr) Margarin
2 kahve fincanı Pudra Şekeri
2 adet Yumurta
1 kahve kaşığı Kabartma Tozu (ya da karbonat)
20 kadar ağartılmış badem
1 fiske tuz
ŞURUBU İÇİN
2 su bardağı Toz Şeker
2 bardaktan biraz az Su
1 tatlı kaşığı Limon Suyu
Bu gibi tatlılarda pişen madde sıcak, şurup soğuk olmalıdır. Eğer pişen madde soğuk ise, o zaman şurubu sıcak dökülmelidir.   YORUMLARINIZI BEKLİYORUM

10/2/2007 - KADAYIF DOLMASI

Malzemeler:   - 500 gr tel kadayıf - 1 su bar.dövülmüş ceviz - 3 adet yumurta - 1 çay bardağı süt - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı sıvı yağ - 1 yem.kş.toz şam fıstığı - 1 çay kaşığı tarçın	Şerbeti İçin:   - 4 su bar. tozşeker - 3 su bardağı su - 1 yemek kaşığı    limon suyu
Yapılışı: Şeker ve suyu kaynatıp içine limon ekleyip soğumaya bırakın. Tel kadayıfı bir parça tabağa serin. Ortasına ceviz ve tarçın karışımını koyun. Elinizi sütle ıslatıp sıkıca sarın. Kadayıfın hepsini bu şekilde bitirin. Yumurtaları çırpın. Kadayıfları yumurtaya bulayarak kızgın bol sıvı yağda kızartın. Yağdan çıkarıp hazırladığınız soğuk şurupta bekletin. Şuruptan çıkarıp servis tabağına alın. Toz fıstık serpin.     YORUMLARINIZI BEKLİYORUM