6/10/2008 - ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Çocuklarım için bu gün üşenmedim ve yaprak sarması hazırladım. İnanırmısınız

en az 3 saat uğraştırdı...Tüketilmesi ise 15 dakika sürüyor.....

Elbette sizde biliyorsunuz.... Ama ne yapalım. 

Tarifini buraya yazmıyorum, isteyen olursa eklerim...

YORUMLARINIZI BEKLİYORUM.

14/9/2008 - BAT YEMEĞİ (TOKAT YÖRESİ)

2,5  su bardağı yeşil mercimek
200 gr. asma yaprağı 
1 su bardağı ceviziçi
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul biber

Asma yaprağını haşlayın.
Mercimeği haşlayın. 

Soğuduktan sonra salça, ince doğranmış yeşil biber,

küp şeklinde doğranmış domates, 

maydanoz ve reyhanı mercimeğe koyup karıştırın.

Üstüne ceviz içi serpiştirin.

Asma yaprağıyla birlikte servis yapın.

Bu Tokat yöresine ait en önemli yemeklerinden biri olan "cevizli bat"

değişik bir içle hazırlanan bir tür yaprak sarmasıdır. En önemli

özelliği içinde (istenirse bulgur ve) dövülmüş ceviz içi kullanılmasıdır.

Ben bulgur kullanmıyorum. Kullanmak isteyen 1 su bardağı bulguru

mercimek piştikten sonra sıcakken ekleyip soğumasını bekleyebilir.

Salata olarakta kullanabileceğiniz gibi, çay öncesi yiyeceği olarak da

tavsiye ederim..

8/8/2007 - BAKLA DOLMASI

1 KASE KISIRLIK BULGUR

2 KASE KURU İÇ BAKLA

1 KASE DOLMALIK YARMA

3-4 ORTA BOY SOĞAN

BİR TUTAM KURU REYHAN

BİRAZ DEREOTU

2 KAŞIK SALÇA

TUZ KARABİBER PULBİBER

YAPILIŞI

BAKLALAR BİR GÜN ÖNCEDEN ISLATILIR.

KABUKLARI SOYULUP DOĞRANIR

SOĞANLAR İNCE İNCE DOĞRANIR

BULGUR VE YARMA SICAK SUYLA ISLATILIR

BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR

TUZU ÇIKMIŞ (ASMA) ÜZÜM YAPRAĞINA

SARILIR. TENCEREYE DİZİLİR. KISIK ATEŞTE

PİŞİRİLİR. PİŞERKEN ÜSTÜNE YAĞDA KIZARTILMIŞ

SALÇALI KURUSOĞAN DÖKÜLÜR.

BU GÜN HAZIRLADIĞIM YÖREMİZDE ÇOK YAPILAN BU

YEMEĞİMİZİ SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM.

18/3/2007 - GÜVEÇTE DOLMA

1 KASE KISIRLIK BULGUR

2 KASE KURU İÇ BAKLA

1 KASE DOLMALIK YARMA

3-4 ORTA BOY SOĞAN

BİR TUTAM KURU REYHAN

BİRAZ DEREOTU

2 KAŞIK SALÇA

TUZ KARABİBER PULBİBER

YAPILIŞI

BAKLALAR BİR GÜN ÖNCEDEN ISLATILIR.

KABUKLARI SOYULUP DOĞRANIR

SOĞANLAR İNCE İNCE DOĞRANIR

BULGUR VE YARMA SICAK SUYLA ISLATILIR

BÜTÜN MALZEMELER KARIŞTIRILIR

TUZU ÇIKMIŞ (ASMA) ÜZÜM YAPRAĞINA

SARILIR. TENCEREYE DİZİLİR. KISIK ATEŞTE

PİŞİRİLİR. PİŞERKEN ÜSTÜNE YAĞDA KIZARTILMIŞ

SALÇALI KURUSOĞAN DÖKÜLÜR.

MMMMM....

AFİYET OLSUN.....

6/3/2007 - BİBER DOLMASI

MALZEMELER

BİR MİKTAR KURUTULMUŞ BİBER

250 GRAM KIYMA

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ

2 ORTA BOY SOĞAN

2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

TUZ, KARABİBER, REYHAN

MARGARİN

YAPILIŞI

SOĞANLARI YEMEKLİK DOĞRAYALIM

YAĞDA PEMBELEŞTİRELİM.

KIYMAYI EKLEYİP BİRAZ KAVURALIM

SALÇAYI EKLEYELİM.

PİRİNCİ EKLEYİP BİRAZ DAHA

ATEŞTE TUTALIM.

BAHARATLARI KATALIM.

1 ÇAY BARDAĞI KADAR SICAK

SU KOYUP, SUYUNU ÇEKİNCE

HAŞLADIĞIMIZ BİBERLERİN İÇERİSİNİ

DOLDURALIM.

BİBERLERİN AĞIZLARINI BÜZÜP

TENCEREYE DİZELİM

BİRAZ YAĞDA BİR TATLI KAŞIĞI SALÇAYI KIZARTIP

BİRAZ SU İLE KAYNATALIM

BİBERİN YÜZÜNE ÇIKACAK KADAR EKLEYELİM.

KISIK ATEŞTE PİRİNÇLER YUMUŞAYINCAYA

KADAR PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

15/2/2007 - SARMA

Ne güzel duruyor değilmi, çocuklar pişmesini bekliyor.

onların bu hallerini görünce Emeğime değdi diyorum,

SİZ NE DERSİNİZ......?